《穿越古代的种田经商日常》全本免费阅读
因着要栽秧,家里吃饭的人多,且又多是些青壮年,晌午的几道菜基本吃得干干净净。
晚膳这一顿,柳青姝预备用胡萝卜红烧一个排骨,泡了点黄豆炖一个猪蹄,豆腐的水分也被压干了,打算用白菜炖豆腐来吃。
人多怕菜式不够,又切了点黄瓜丝打算拌个凉面来吃。
因着有两个妯娌的帮忙,配菜这些花不了什么功夫。柳青姝看着时辰尚早,便打算趁着这个功夫把豆腐干的做法告诉李氏。
取出压干的豆腐,切成大小相近的块状,为了快的炕干豆腐,尽量切得薄一些。
然后在烧干的锅底铺上一层干稻草,切成薄块的豆腐依次放在稻草上烘烤。注意火候的同时,中途需要把豆腐翻个面。
李氏原以为豆腐干的做法会很难,不曾想如此简单。等到柳青姝把烘烤好的豆腐干捡到碗里后,李氏说出了自己的担忧。
她道:“二嫂,这豆腐干的做法如此简单,到时候岂不是很容易被仿制去。”
柳青姝从不怀疑古人的智慧,这东西确实容易被仿制,但豆腐的衍生品何止一个豆腐干,还有豆腐皮和霉豆腐这些呢,况且豆腐这东西也不是人人都会做的。
“无妨,只要你和大嫂不往外说别人一时半会也琢磨不透。”柳青姝为了让她放心,又道:“况且,这豆腐可不止会做成豆腐干这一种食品。”
李氏道:“这关乎着一家子的利益,我定然不会泄露出去的。”
王氏显然比她想得多,她问道:“除了豆腐干,还有何种做法?”
因着有顾母在其中说和,柳青姝虽然对于王氏之前的行为不在说什么。但到底对她没了最初那种不设防的心思,见她问起便道:“何种做法暂且不提,弟妹只要把这豆腐干的烘烤掌握好,便能稳赚不赔。”
烘烤可不是件容易的事情,火候一个不注意豆腐干就被烤糊了。其实和做菜一个原理,明明都是同样的步骤,有的人做出来的菜式色香味俱全,而有的人做出来的却是让人难以下咽。
李氏也知道这个理,打算等会儿多泡上一些豆子,明日再推点豆腐出来,上手烘烤些豆腐干出来。
李氏上次从娘家带回来的野猪肉还剩下一小块,柳青姝打算和豆腐干一起炒来吃。晚膳,这道菜上桌的时候,获得了大家一致的好评。
来帮忙的人,临走时问起了这豆腐干的来历。左右过不了两日就得去镇里摆摊,柳青姝便捡了一些能说的说了一下。
人多干活快,这些人明日再来帮一下忙,秧苗便栽种完了。柳青姝在灶房里收拾碗筷的时候,顾母又拿了五十纹给她,让她照着今日的水准在安排一下明日的伙食。
今日还剩下一些,加上顾母现下给的这些刚好够用。
顾母瞥见灶台上还有没处理的豆腐干,想到了离家的老二。
顾母一副慈母心肠的说道:“这豆腐干我瞧着不错,日后老二再出远门的时候,可以给他装点带在路上吃。”
柳青姝每日不得闲,都快忘记自己还有个远行的便宜丈夫。眼下见顾母提起对方,便顺着她的话说道:“这豆腐干用油炸一下,或是放在烈日下晒上几日,更容易储存一些,带在路上也不容易坏。”
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