直播间的观众听了耿付林的一番评价,一时间都有些吃惊。
“这个选手这么强的吗?连津菜大师都自愧不如?”
“老先生谦虚一下,千万别当真啊!”
“我看大师不像是谦虚的样子,好像是认真的。”
“这小伙子才多大岁数,能有那么好的手艺?”
“任何一个行业都怕天才,一个天才随便弄弄,都够普通人研究一辈子的了。”
“刚刚大师好像说这个小伙子有师承的吧?难道是哪个菜系大师培养出来的关门弟子?”
“武侠小说看多了吧?哪有什么关门弟子?但肯定是有菜系师承的,野路子没有这么厉害的。”
一时间,直播间观众都对姜聪充满了好奇,七嘴八舌的讨论着姜聪的来路。
而耿付林嗅着料油的香气,却在皱着眉头,苦思冥想。
眼看姜聪不疾不徐的切着葱丝,他终于忍不住开口了。
“小姜,我问个问题你别生气啊!”
他堆着笑脸,望着姜聪,用商量的语气问:“你这料油里有一味料味道很特殊,但我闻不出来是什么,你能不能跟我说说,你用的是什么料?”
说到这里,他赶忙补充:“我就是好奇,要是你不方便说也没事。”
姜聪对此倒是不以为意,他拿过一双一次性筷子,从料油里捞出了一段像是木头似的香料,递给了耿付林,问:“你闻闻是不是这个?”
“哎呀,谢谢啊!”
耿付林道了声谢,才接过木头,低头嗅了嗅,顿时眉梢一挑:“对!就是这个味道!”
说着,他又仔细嗅了几下,在脑海中搜寻着记忆,迟疑嘟囔:“这是……木姜子?”
白庆桦闻言,从他手中拿过木头,放在鼻子下方嗅了嗅,随即肯定的点了点头:“就是木姜子,云贵川那边调味经常用的。”
“我就说嘛!”
耿付林恍然大悟:“这味道太独特了,但混在料油里,又像化进了水里一样,根本闻不出来。”
说着,他忍不住连声感慨:“这是料油调香的最高境界,浑然天成!所有的料香都融为了一体,就像是天然形成的味道一样,根本分不出彼此。
要是能闻出某一种调味料,都不能算顶级。
就得像这种料油一样,所有的味道都统一协调,才是真正的完美。”
口中感慨,他看向姜聪的眼神颇为复杂。
他虽然在津菜圈里算是最能拿得出手的凉菜大师,但在全国烹饪界,却并不能算顶尖。
凉菜方面,最强的高手还得是以川菜为的西南菜系。
他曾经在二十多年前,见过川菜大师陈松如。
陈大师担任过多次重大国事宴会主厨,厨艺精湛。
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