顷刻之间,锅中水声滔滔,她将小龙虾倒入滚水,先除其腥味,放料酒和姜片。
随后,唐钧宁将大葱切段,再从碗中拈起几粒花椒,现这个时代,竟也有了麻椒,于是也将其取出,与花椒一同置于碗中。
经过焯水的小龙虾,用菜刀轻拍,外壳微微裂开,确保烹煮时味道能深入肉质。
然后,她取一勺油,倒入锅中。油温渐渐攀升,她顺势将香葱、葱头、姜丝和蒜片一同放入锅中。霎时,厨房内弥漫起一股诱人的香气。
当麻椒、花椒与八角在锅中翻滚,唐钧宁将小龙虾倒入锅,随即烈火熊熊,翻炒。然而,不过这个时代有些配料稍显不足的,又切了一个胡瓜进去做配菜。
正在忙碌中的大厨们,突然被一股奇异的香气所吸引,那香气麻辣交织,诱人至极,使他们不由自主地围聚过来,想要一探究竟。
“钧宁,这小虫子真香。”柳廖青被香气所俘,低声赞叹道。他望向锅中,只见小虫子在唐钧宁的翻炒下,色泽红亮,令人垂涎。早已不见那虫子丑陋的模样,只剩下满锅的食欲满满。
唐钧宁紧握锅柄,用力翻炒,火焰随之跃动,现场众人皆是一惊。只见小龙虾在她的甩锅技巧下,有节奏地上下翻飞,火光映照在她的脸上,使她看起来更加容光焕。
“这小姑娘真是厉害,这厨艺可不是盖的。”
“我们之中,好像没人比得上她的一番操作的。”
“不知她这道菜怎么悟出来的,真是香飘四溢。”围观的厨师们交头接耳,对唐钧宁的厨艺赞不绝口。
唐钧宁手法娴熟地翻炒着小龙虾,待其色泽诱人时,她再倒入适量清水,让汤汁与小龙虾的鲜美完美融合。随后,她盖上锅盖,让香气在锅中慢慢酝酿。
忙碌之余,她轻拭额头的汗珠,不经意间抬头,现一群大汉目光炯炯地注视着她。突如其来的目光让她差点失态,有这么夸张么?
“小姑娘,你这道菜是什么东西?我们可从未见过。”
人群中,一个身形瘦削的厨师率先问,他的疑惑迅在众人心中激起共鸣,大家纷纷投来探寻的目光。
唐钧宁微笑着回应:“此乃麻辣小龙虾。”
“麻辣小龙虾?”
听到这个名字,众人议论纷纷。他们回忆起唐钧宁方才添加的乱七八糟的配料,甚至他们无法完全理解其中的她的那一番操作,但那小龙虾的香气已经让他们垂涎欲滴。
片刻后,唐钧宁揭开锅盖,一股浓烈而诱人的香气瞬间弥漫开来,令人忍不住想要大快朵颐。
在翻炒的尾声,唐钧宁将剩余的香葱与蒜片洒入锅中,翻炒片刻,火候恰到好处时,她熄灭了炉火。随后,她取出一个硕大的盆子,将色泽鲜艳的小龙虾一一装入其中。
小龙虾红得耀眼。尽管众人都对这美味心驰神往,但考虑到这是为锦掌柜所制,都默契地保持缄默,只在心底默默期盼能品尝一二。
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