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第23章（第1页）

游方试探着问了一句：“前辈吃过崔老先生做的菜吗？”刘黎：“当然吃过，那时候他在聚丰德，年纪不算大，还亲自下厨呢。”说着话游方举步就要进门，刘黎却在后面叫住了他：“慢点，别那么着急，站在这里好好看看这块匾。”游方有些不解，但还是站定脚步抬头仔细看那块匾，看着看着，还真看出一点感觉来了。这块匾很新当然不是什么文物，本身不会有沧桑厚重的历史沉淀气息，游方的灵觉并无特别的感应。但它朱砂底烫金字，挂在不大的饭店门前却显得浑然大气。如果不明白底细，一眼看见可能感觉店家的口气太大了，但若了解它的来历，谁都会认为这块匾就应该挂在此处。站在它面前无形中会有一种感慨，仿佛在品味一个历史悠久的菜系传承。还没有进店点菜呢，站在门前就有了这种感觉，游方若有所思。刘黎微微一笑道：“怎么样，看出滋味来了吧？……别小看了一日三餐，它可能是一种负担，但也可以是一种享受、一门学问。……今天到了这里，你要是像刚才那样推门就进去了，没有品到菜饭之外的滋味，可不能说是我徒弟，俺丢不起那人！”游方陪笑道：“前辈，我本来就不是你的徒弟。”刘黎大大咧咧一摆手：“将来有可能是，现在就得学着点，好好努力吧！”游方哭笑不得，岔开话题又问道：“以那位崔老先生的年纪，不太可能亲自下厨了，这家饭店的菜究竟做的怎样？”刘黎一翻白眼，就像看一个傻子似的看着游方道：“这种傻话你也问得出来？我也没来过，当然尝了才知道！……今天带你来这里吃饭，主要目的就是让你看看这块匾，你是学风水的，假如有人送你一面‘地气宗师’的金匾，你敢挂在门前吗？”游方连忙摇头道：“我只是懂一些风水之说，不是专门学风水的，更不是什么风水师，地气宗师的金匾哪里敢挂？”刘黎挺胸一指门匾：“所谓艺不压身，人家就敢挂，也真能当得起！地气宗师那样的匾，我刘黎也敢挂，就希望你这个小游子将来莫要当不起！”没法和这老头认真说话，三言两语总能拐到这个问题上，游方只得打趣道：“老前辈，您家大门上真挂着地气宗师的牌匾吗？”彪悍的奶奶刘黎回手拍了拍自己的肩头道：“我扛在肩上呢！行走江湖之际，便身负一代地师的传承，也许你还不了解这‘传承’二字的含义，正因此我才会出现，否则你哪有这么好的运气与我老人家同席而谈？……门上的金匾只是一种象征，其象征的东西才是真正属于人们的财富，崔大厨百年之后，这家饭店还能不能挂得起这块匾，你认为要看什么？”老头的神情很少见的激动，游方赶忙打岔道：“匾看了，前辈的教诲我也记住了，可以吃饭了吧？说实话，晚辈真的饿了。”进了饭店才发现大门外那块匾还真不是店家自己找人写的，大堂正中还挂着同样的一块，但上面多了题头和落款。题头是“贺崔义清老先生从厨七十周年”，落款是“济南烹饪协会赠，20079”。在这里吃饭来晚了没桌，包间都要提前预定，不料进门后刘黎和服务员打了声招呼，就领着游方上楼进了一间不大的包间——他来之前已经定好房间了，菜也点完了。游方不由得再次苦笑，他自以为跑的挺欢，殊不知一举一动都在刘黎的掌控之中，连今天中午在哪里吃、吃什么都定下了。刘黎点了四菜一汤，四个菜全是特色鲁菜，而且都是荤的：九转大肠、油爆双脆、滑炒里脊丝、鲤鱼跳龙门。这些可不是适合老年人吃的菜，真没想到老头这一把年纪还有这种好胃口！汤稍微清淡一点，名字叫燕窝汤，但用料主要是蛋花与海菜。当鲤鱼端上来的时候，刘黎微微一皱眉，嘟囔了一句：“刀工次了点。”游方劝道：“以您老的阅历自然见多识广，我不清楚您说的刀工好是什么概念，但这家馆子对老百姓来说可不是很精贵，你也不看看价钱？这道菜三十八块，什么钱什么货，您还指望厨师做出御膳的刀工来吗？不能光看人家的招牌，也要看他让你掏多少银子！”刘黎笑道：“说的不错，你小子是什么时候明白这个道理的？”游方：“从小摆弄瓷器的时候就明白了。”刘黎提着筷子怔了怔：“摆弄瓷器？你的家传不仅是风水？”游方一不小心说漏了嘴，恰好此时油爆双脆端上来了，主料是猪肚与鸡胗切成花样爆炒，他转移话题道：“嗯，这道菜的刀工不错，比刚才好。”刘黎伸手去夹菜：“要趁热吃，油爆双脆冷了就没口感了……小心烫嘴。”功夫不大，酒菜全部上齐，服务员关上房门，包间里只剩下一老一小。刘黎喝了一口酒，收起笑容，端着杯子不紧不慢的说：“年轻人，你躲了两天，从河北来到山东上千里路。我老人家这么大年纪还跟着你玩捉迷藏，事到如今总该有个交代了。这里没别人，你说，为何要杀狂狐？”该来的终究躲不过，游方放下筷子，思绪沉入到回忆之中——……游方出生在河南省一个叫白马驿的村庄，据说古时这里曾是一个驿站，驿站中有一匹白色的骏马，因此而得名。围绕这个驿站有了酒楼、商铺，渐渐发展成一个集镇，一度很繁荣，但明末因为战乱而废弃，据说是闯王李自成大军过境时摧毁了这个集镇。再后来的几百年，这里又成了一个村庄，老人们提起村庄的名字时，都会讲到这样一个传说。与一般的村庄以单姓宗族为主不一样，白马驿是一个杂姓混居的村庄，姓李的、姓牛的、姓马的都有。提到白马驿游家，不得不提一位在当地大名鼎鼎的老太太，她就是游方的奶奶莫四姑。莫四姑是解放后不久嫁到白马驿的，游方的曾祖父早年是乡间的私塾先生，莫四姑嫁到游家就图丈夫知书达理又兼温和儒雅。她年轻的时候可不是一般的强悍，论体格比男人还要壮实，而且会功夫，刀枪剑戟都能耍得来，抡起锄头七、八个壮小伙都能打趴下。莫四姑不太像一个普通的农村妇女，不仅能说会道、能打能闹，且不怵任何场面。她在外面虽然强悍，但嫁夫随夫，在家中对公婆很孝敬，在有些文弱的丈夫面前也从来不舞刀弄枪，家务做的好，下地干活也是一把好手。莫四姑第一次显示“威力”是在“反右”期间，那时全国上下各种运动不断，浪潮也波及到河南乡下的白马驿，当时流行的运动是抓右派出来批斗。这个村庄里能轮到谁被打成右派呢？当然是莫四姑的公公、旧社会的私塾先生首当其冲。游老太公有预感，成天躲在家里噤若寒蝉，但也差点没躲过。某天晚上，白马驿的村支书牛向东、会计马卫红、民兵队长李援朝这三个人掌灯开会，计划第二天发动革命群众批斗游老太公，讨论的议题就是——咱们村也应该揪出一个大右派。刚刚讨论到一半，突然灯花一闪，莫四姑破门而入，左手一把沉甸甸的斧头，右手一把雪亮的镰刀。屋子里三个人大惊失色，牛向东和马卫红都缩到了墙角，只有民兵队长壮着胆子喝问道：“老游家的，你好大的胆子，竟然敢私闯公堂！没看见村领导正在开会吗？”莫四姑很镇定，并未回答，镰刀一指牛向东说道：“你小时候曾过继给你大伯，后来你大伯有了儿子，你爹才接你回家。你恐怕不知道，当年鬼子过黄河的时候，国民党炸了花园口，你大伯给日本鬼子带过路。”牛向东的脸一下子就黑了，扑过来呼求道：“弟妹，无冤无仇你可不能瞎说！当年都是被刺刀逼的，后来红军打鬼子，我大伯也给红军带过路，还得过奖状呢！”

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