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第145章 做驴打滚2（第1页）

秦霁岚先将糯米粉、玉米淀粉和白糖混合在一起，然后缓缓倒入温水。

“接下来我们将温水慢慢倒入混合好的粉类中，一边加一边搅拌。”

“在搅拌的时候，需要观察粉浆的稠度，确保它无颗粒、呈现出流动而均匀的状态。”

直至粉浆呈现出顺滑的流动状态，秦霁岚才停下手中的动作。

接着，秦霁岚取出一只深盘，轻轻涂抹上一层薄薄的油。

“然后我们拿一个比较深的盘子，抹上一层油，再把刚才搅拌均匀的粉浆倒进去。”

说完，她将调制好的粉浆倒入盘中。

“抹油这一步是为了后面粉浆凝固后能够更好的脱模。”

“我们再在盘子上盖一层保鲜膜，就可以把它送进蒸锅处理了。”

秦霁岚细心地盖上保鲜膜，将盘子放入蒸锅中，用大火蒸制。

蒸汽渐渐升起，直播间里充满了期待和期待美食的话语。

【嗯——感觉这些制作过程有点眼熟啊，和刚才做马蹄糕的教程有点相似嘞？】

【有一点吧，既然过程相似，那希望这个“驴打滚”也能够像之前的马蹄糕一样好吃。】

【这个什么“驴打滚”的颜色比之前的两个糕点都要浅，味道不会也是淡淡的吧？】

【应该不会吧，山风刚才加的糖也不少呢，最起码来说，这个糕点不会特别没味儿！】

【糖加的是不少，但是比起整体的数量比例来说也不是很多，我感觉还没有没加糖的豆浆甜。】

【倒是也没有那么夸张咯。反正我是已经开始期待山风做好的成品“驴打滚”了。】

【其实我也挺好奇的，为什么一道糕点会叫这个名字，之前的“马蹄”还能说是荸荠的别称。】

秦霁岚没有回答直播间观众的这个问题。

她现在准备在等待的过程中，开始处理黄豆粉和馅料。

“现在等粉浆熟的时间还早，趁着这个时间，我们来处理驴打滚的馅料和黄豆粉。”

“我们先来准备待会儿要用的黄豆粉。”

“把黄豆粉炒出香味就可以了。”

秦霁岚将黄豆粉倒入锅中，用小火慢慢翻炒，直到颜色变深，散发出浓郁的豆香。

“大家应该能闻到锅里黄豆粉发出的香味了，这样子它变色有香味就可以了。”

同时，秦霁岚也将红豆沙准备好，确保它的口感细腻、甜度适中。

“馅料可以选择现成的红豆沙，也可以自己制作。”

“今天我们就选择自己制作红豆沙。”

“第一步先将红豆清洗干净，去除杂质和坏豆子。”

秦霁岚拿出浸泡好的一大碗红豆。

“将红豆提前浸泡一夜，或至少46小时，使红豆充分吸水膨胀。”

“这里是我已经提前处理好的，现在直接开始下一个步骤就行。”

【咳咳，山风又要开始施展她的魔法，或者说仙术了。大家记得别眨眼，仔细一点瞧瞧。】

【收到收到，我已经准备好了，时刻准备着呢！小本本也已经备好，马上就把过程记下来。】

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