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夏言有仔细思考过。
由于没放血,猪肉肯定腥臭味极重。
不如就用那个古早味公式来镇压,有过一次镇压异化和牛经验的夏言,心里觉得非常稳妥,药力牛肉的腥膻都可以很好化解,何况乎只是体型偏大并不是魔法种的凶暴野猪。
最后,放入淀粉搅拌。
揉搓成丸。
就当着众人,夏言把一盆碎泥碎肉,制成了大小均等的猪肉香菇丸子。
「丸子」环节搞定
「汤头」呢
夏言俯身查砂锅里的熬煮状况,借助充足的光源,他发现沉在底部的片状山珍,开始出现熬烂煮烂的残缺现象,上面的野菜、菌菇倒是保持完整。
原来一整个砂锅量的清水,如今只剩下半锅量的浓汁
只是,浓汁并不清澈。
一些沉积杂质,跟随沸腾的气泡翻涌,相当的扎眼。
“啪”
夏言拍了拍额头,“糟糕了”
见到他这个野外的美食家,忽地一下子脸色垮塌,被气味熏到蚂蚁爬满了心窝几乎失去耐心的大贤者、海军上将,齐齐开口道“怎么了”
“呃。”夏言扫一眼过来,“有个很重要的环节、工序,遗漏了”
“啊”
女宝藏猎人莎拉吃惊地掩口,“那就是说料理失败了”
剑豪辰五郎则天色,劝说道“差不多就可以了,野外不必那么讲究的。”
夏言直摇头,“并不是绝对不可挽救了”
他眉头一皱,从「空间宝袋」,陆续拿出几本,包括一些期刊杂志什么的,是夏言担心外出旅行无聊或者失眠时打算用来解解烦闷的,没料到关键时候救命了。
「纸锅」
这就是他复刻宝山飞龙锅,缺失的,那可以称之为灵魂环节的工具。
夏言记得原著里,刘昴星在龙虾三争霸篇剧情,对决异人馆的名厨李严,就是用宝山飞龙锅开大招取胜的。
其中,用「纸锅」滤除汤水杂质,让一锅汤恢复清澈的奥义工序,就连李严也不敢置信啊。
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神马,其实「纸锅」并不能滤掉杂质
「纸锅」的材质,湿透的纸,也不可能直接放到炉灶上熬汤,而不松散垮掉
也有一个说法。
刘昴星用写满毛笔字的食谱手册纸张,制成的「纸锅」,之所以有过滤细微杂质的作用,其实是被那碳墨的活性炭吸附了
「空间宝袋」里就有筛网工具,孔径小到除去微小杂质的也有,若是图方便,直接用现代工具过滤一次汤头就可以,但是,夏言心里严重觉得,这样子干,就没内味了啊。
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