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第103章（第1页）

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田厨娘性子直爽，也不跟江杳杳客气，倚靠在一旁的柱子上，歪头看着江杳杳做铁板烧。

“你不用回贺府吗？”江杳杳手上动作不停，嘴上跟田厨娘聊了起来。

“不急，你慢慢来。”田厨娘嗅了嗅弥漫在空气里的香味，“你这铁板烧还真是别致，用铁板来烫熟食物，比起油炸来用油更少，比起用炭火炙烤，又少了那烟味，着实不错。”

“对了我还没问你呢，你是怎么会这铁板烧的做法的？”虽然田厨娘厨艺绝对没问题，但是这铁板烧她也是第一次看见，瞧她那会娴熟的手法，别人绝对不敢相信这是她第一次做。

“其实我早就来了，在人堆里都看你好一会了，几遍瞧下来，这做法当然就学会了，依样画葫芦呗。”田厨娘凑过来些，“只可惜是给那样的人做，简直是浪费了食材，你还别说，我做的时候，自己都忍不住流口水。”

“好了好了，这就可以吃了。”江杳杳一把抓起铁板上的签串翻了个面，“你想要什么口味的？”

“随你发挥就行，反正你做的肯定好吃。我可听说了，你这食肆生意红火得很，外坊的都要来排队买呢。”

现在食肆里没啥客人，江杳杳随便找了张桌子，把手里端着的盘子放下，田厨娘在对面落了座，先赶紧捞起一串鸡皮尝。

鸡皮自带的油脂丰富，本身又是薄薄的一层，在铁板高温的炙烤后，鸡皮焦香酥脆，而皮下的油脂丰腴油润，小小的一串，口味却丰富，鸡皮的脆爽和鸡油的软滑形成强烈的层次感，褶皱里抓满了孜然等香料，再配上一些盐粒，几口吃完还回味无穷。

剩余的荤串没几串，田厨娘好不容易来一趟，总不能让人家都吃素的。

今天没做面点，裹满肉馅的肉龙也没有，江杳杳抓了块剩余的牛肉，打算做个酸汤牛肉粉丝。

牛肉尽量片成薄片，先用开水汆烫变色。番茄去皮切丁，金针菇去掉根部，再撕一些白菜叶子。

锅内热油，蒜末茱萸入锅炒香，再把番茄丁倒进去，来回翻炒，直到番茄被炒出汁水来，就可以倒入一大碗清水，待锅内的水沸滚后，放入金针菇和白菜叶子，在锅中拨散，把提前泡发了一会的粉丝放进去，再码上汆烫好的牛肉片。

没有泡椒提供的酸辣味，江杳杳又往里头搁了几块酸萝卜，舀上一勺茱萸酱，让汤汁的味道更浓郁些。

酸汤咕嘟咕嘟冒着气泡，锅内的食材都是易熟的，只需煮上一小会便都熟透了，酸酸辣辣的香味，闻得江杳杳都食指大动。

酸汤已经十分有滋味，再加些盐便足矣。

她做的这份量足够两人吃的了，江杳杳就给田厨娘和她自己各盛上一碗，又撒上葱花芝麻，沉甸甸的两大碗上桌。

田厨娘也是爱吃辣的，一看这颜色橙红，还漂着不少茱萸的汤底，瞬间兴奋，马上就拿起碗上平搁着的筷子，夹了一大口。

虽然又放了茱萸酱，又有热油炒出味的茱萸粒，舌尖首先感受到的，不是辣味，而是酸，番茄和酸萝卜的酸味和醋带来的酸有所不同，要来得更清脆爽口，搭配上鲜美丰腴的牛肉，和一嗦入喉的细滑的粉丝，一口下去精神为之一阵。

辣味更多地来自于后劲，食物咽入腹中后，才感受到停留在口中和唇上的辛辣感，带着些微微的刺激。

再仔细一回味，酸辣咸鲜的汤汁中，还有一丝微甜在里面，是来自番茄的清甜。

江杳杳又打了两碗豆浆，配合喝解辣。

一边酣畅淋漓地吃着，一边终于能聊到正事了。

“你今天出府是来找我的吗？”

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