侠客中文网

第103章（第2页）

作者有话说：

写着写着想吃酸辣粉了，呲溜。

第81章糖雪球、煎虾饼

“也不算完全是，但也差不多吧。”田厨娘也不弯弯绕绕，直接开门见山地道，“你也知道，年后贺家就要离开长安了。”

她举起碗干了口豆浆，喝出了几分饮酒的气势：“府上这么多的人，他们不可能都带回乡，好大一部分人都会被遣散。”

“那你？”

“我嘛，当然也在被遣散的这部分人中了。不过，我本也就不想离开长安。”

“那你现在？”

“现在暂时还在贺府上，毕竟快到年节了，贺家人年后才走，若是现在把下人们给遣散光，等到新年客人来拜访时瞧见空荡萧条的院落，他们可丢不起这个脸。”

江杳杳嗦了一筷子酸汤粉丝咽下，酸爽感直冲脑门：“之后呢，做什么打算？”

“再找个东家呗，咱有本事在身，总归不怕饿死。虽说愿意招厨娘的地方不多，但这里可是长安，食肆酒楼多了去了，反正我是不打算再去达官贵人府上了，给的钱也不多，还处处受限，太不自由。”

田厨娘很快就把一整碗酸汤肥牛粉丝吃了干净，擦了擦嘴，江杳杳又推过来一个打开的六边形小食盒，里面隔成了小格子，放了些零嘴和蜜饯。

诸如糖麻花、猫耳朵、蛋黄锅巴这类的零嘴，江杳杳给贺婉送吃食的时候，就给田厨娘送过一些，她最喜欢的就是小巧可爱的猫耳朵，甜中带咸，嘎嘣脆。

而食盒中另有一些从未见过的零食，她好奇地端详了一番，从里面拿了只圆滚滚的小球状的蜜饯。

小圆球结着一层厚厚的白霜，隐隐能看到白霜下红艳艳的表皮，凑到鼻尖前闻一闻，满是糖的甜香和山楂的酸味。咬开后，里头的山楂清爽无比，外头覆盖着的这一层糖霜沙沙绵绵，用的食材相同，口感却和冰糖葫芦大有区别。

江杳杳的山楂果在做了最后一批冰糖葫芦后已经用尽了，冰糖葫芦她已经吃够，山楂干和蜜饯也囤了不少，就没有再费心去弄山楂果。

没想到卖了冰糖葫芦后没过几日，就有人扛了筐山楂过来，请江杳杳帮忙做些冰糖葫芦，又提了要求，最好是能方便携带，能够随时拿取的。

怕江杳杳不答应，除了给足酬劳钱之外，还另外送了一小篓山楂给江杳杳。

冰糖葫芦虽然味道好，但竹签串起来的形状和糖衣的黏性，让它携带起来没有那么方便，且一吃就是一整串，很难一颗颗拆分的。

不过对江杳杳来说却并不是什么难事，除了冰糖葫芦，还有一种山楂果子的做法，也一样酸甜可口，那便是糖霜山楂。

山楂的处理方法同做冰糖葫芦时一样，清洗干净，去掉果蒂，再用干布细细擦去水分。

锅内用白砂糖加水熬煮成糖浆，用铲子不停地进行搅拌。糖浆中的水分逐渐被蒸发，中间开始冒起大气泡来，持续加热搅拌，四周冒起小气泡来。

待中间的大气泡也逐渐变小，整锅糖浆变得浓稠，均匀地滚着小气泡的时候，立马倒入少许白醋，将锅离火继续搅拌均匀。

山楂果倒入锅中，轻轻翻搅，使每颗山楂都能均匀地裹上糖浆。滴入白醋的糖浆很快就结晶成糖霜，透明的糖浆逐渐变为白色。

暴殄天物  我有药啊[系统]  对抗  知温非寒  我们全家都有秘密  银河第一可爱  他说喜欢我  如烟  死对头他总想管我闲事  酒醒以后和债主结婚了  赤霞珠  离婚后前夫主动火葬场了  股市绝学：从入门到精通  我靠微生物制霸全球  宠爱过度  落魄少爷甜宠妻  当年万里觅封侯  殊途同追  候府嫡女归来  天雷能有什么坏心思呢